Peptit nedir?

Peptit, amino asit ve protein arasındaki moleküler yapısı olan bir tür bileşiğe atıfta bulunur, dipeptitlerden karmaşık doğrusal veya dairesel yapı polipeptitlerine kadar farklı bileşimlerde ve düzenlemelerde 20 çeşit doğal amino asitten oluşur. Her peptitin kendi benzersiz yapısı ve kendi işlevlerine bağlı farklı peptitlerin yapısı vardır. Peptit biyolojik vücutta iz içeriğine sahiptir, ancak benzersiz fizyolojik aktiviteye sahiptir. Bunlar arasında, fonksiyonel peptit veya biyolojik olarak aktif peptit olarak adlandırılan fizyolojik fonksiyon organizmasını düzenleyebilen peptitler. 20'nin başlarında^thYüzyıl, kimyasal olarak sentezlenen dipeptitin başarısı peptit biliminin görünümünü imzalar.

Birçok gerçek, proteinin sadece amino asit şeklinde emilebileceğini, aynı zamanda birçok peptit formunda da emebileceğini kanıtlar. Genellikle dipeptitlerin ve tripeptitlerin bağırsak hücrelerine emildiğine ve daha sonra kan dolaşımına serbest amino asitler şeklinde girmek için peptidaz tarafından hidrolize edildiğine inanılmaktadır. Peptit taşıyıcı dolaşıma girer.

Araştırma ayrıca, insan vücudu tarafından yutulan proteinin sindirim sistemindeki enzimlerin etkisinden sonra oligopeptitler formunda sindirildiğini ve emildiğini ve serbest amino asitler şeklinde emilim oranının çok küçük olduğunu buldu.

Protein, sadece amino asitler arasındaki rekabeti önlemekle kalmayıp aynı zamanda yüksek ozmotik basıncın insan vücudu üzerindeki ters etkisini de azaltan peptit şeklinde emilir. Bu nedenle, peptit şeklinde insan vücuduna beslenme maddesi sağlamak, peptidin fonksiyonel etkisini hızlı bir şekilde uygulamak için iyidir. Dahası, peptitin biyolojik değerliği ve beslenme değeri serbest amino asitlerden daha yüksektir. Bu nedenle, kollajen peptit, protein beslenme araştırmaları alanında yeni bir sıcak nokta haline gelmiştir ve küçük moleküler peptit veya oligopeptid, oral sağlıklı bakım yiyecekleri bilimsel bir temele sahiptir.