Peptit nedir?

Peptit, moleküler yapısı amino asit ile protein arasında olan bir tür bileşiği ifade eder. Dipeptitlerden karmaşık doğrusal veya dairesel yapılı polipeptitlere kadar farklı bileşim ve düzenlerde 20 çeşit doğal amino asitten oluşur.Her peptidin kendine özgü bir yapısı vardır ve farklı peptidlerin yapısı kendi işlevlerine bağlıdır.Peptit biyolojik vücutta eser miktarda içeriğe sahiptir ancak benzersiz bir fizyolojik aktiviteye sahiptir.Bunlar arasında fonksiyonel peptit veya biyolojik olarak aktif peptit olarak adlandırılan, organizmanın fizyolojik fonksiyonlarını düzenleyebilen peptitler bulunmaktadır.20'nin başlarında^thyüzyılda, dipeptitlerin kimyasal olarak sentezlenmesindeki başarı, peptit biliminin ortaya çıkışına işaret etmektedir.

Pek çok gerçek, proteinin yalnızca amino asit formunda değil, aynı zamanda birçok peptid formunda da absorbe edebildiğini kanıtlamaktadır.Genel olarak dipeptitlerin ve tripeptitlerin bağırsak hücreleri tarafından emildiğine ve daha sonra peptidaz tarafından hidrolize edilerek serbest amino asitler formunda kan dolaşımına girdiğine inanılmaktadır.Peptit taşıyıcısı dolaşıma girer.

Araştırma ayrıca, insan vücudu tarafından sindirilen proteinin, sindirim sistemindeki enzimlerin etkisi sonrasında oligopeptitler formunda sindirildiğini ve emildiğini ve serbest amino asit formundaki emilim oranının çok küçük olduğunu buldu.

Protein, yalnızca amino asitler arasındaki rekabeti önlemekle kalmayıp aynı zamanda yüksek ozmotik basıncın insan vücudu üzerindeki ters etkisini de azaltan peptid formunda emilir.Bu nedenle, insan vücuduna peptit formunda besin maddesi sağlamak, peptitin fonksiyonel etkisini hızlı bir şekilde ortaya koymak için iyidir.Üstelik peptidin biyolojik değeri ve besin değeri serbest amino asitlerden daha yüksektir.Bu nedenle, kollajen peptidi, protein beslenme araştırmaları alanında yeni bir sıcak nokta haline gelmiştir ve küçük moleküler peptid veya oligopeptid, ağızdan sağlıklı bakım gıdalarının bilimsel temele sahip olmasını sağlar.