Ceviz proteini ile karşılaştırıldığında, ceviz peptidi yüksek konsantrasyon, düşük viskozite, iyi çözünürlük, güçlü azalma kabiliyeti ve pH değişikliklerine nispeten kararlı ve ayrıca köpük, emülsifikasyon ve yağ emilimi açısından ceviz proteinden daha üstündür.

Ceviz peptidi potansiyel gıda geliştirme değerine sahiptir. Aynı zamanda, ceviz peptidi anti-oksidasyon, kardiyovasküler koruma, bellek iyileştirme vb. Ceviz peptitlerini etkili bir şekilde kullanmak ve ürünlerin katma değerini arttırmak büyük önem taşımaktadır.

Modern bilimsel araştırmalar, glutamik asit ve aspartik asidin, öğrenme ve hafızanın oluşumu ile yakından ilişkili olan memelilerde vazgeçilmez uyarıcı nörotransmitterler olduğunu ve ceviz peptitlerinin arginin, glutamik asit ve aspartik asit bakımından zengin olduğunu göstermektedir.

Resmi Web Sitesi:www.huayancollagen.com

Bize Ulaşın:hainanhuayan@china-collagen.com    sales@china-collagen.com