Ceviz proteini ile karşılaştırıldığında ceviz peptidi, yüksek konsantrasyon, düşük viskozite, iyi çözünürlük, güçlü indirgeme yeteneği ve pH değişikliklerine karşı nispeten kararlılık gibi iyi özelliklere sahiptir ve ayrıca köpüklenme, emülsifiye etme ve yağ emme açısından ceviz proteininden üstündür.

Ceviz peptidinin potansiyel gıda geliştirme değeri vardır.Aynı zamanda ceviz peptidi, antioksidan, kardiyovasküler koruma, hafıza iyileştirme vb. alanlarda güçlü biyolojik aktiviteye sahiptir ve fonksiyonel ürünler, sağlık takviyesi, diyet takviyesi, gıda katkı maddeleri ve katı içecek için iyi bir hammaddedir.Ceviz peptidlerinin etkin bir şekilde kullanılması ve ürünlerin katma değerinin arttırılması büyük önem taşımaktadır.

Modern bilimsel araştırmalar, glutamik asit ve aspartik asidin memelilerde öğrenme ve hafıza oluşumuyla yakından ilişkili vazgeçilmez uyarıcı nörotransmiterler olduğunu ve ceviz peptidlerinin arginin, glutamik asit ve aspartik asit açısından zengin olduğunu göstermektedir.

Resmi internet sitesi:www.huayancollagen.com

Bize Ulaşın:hainanhuayan@china-collagen.com    sales@china-collagen.com