Yenilebilir jelatin, enzimatik hidroliz teknolojisiyle balık pullarından/derisinden üretildi.Yenilebilir jelatin genellikle jelleştirici madde, stabilizatör, emülgatör, koyulaştırıcı madde berraklaştırıcı madde ve yumuşak kapsüller, hatmi eti üretimi, jöle, cilt jölesi, sakızlı, konserve kek, dondurma, bira, meyve suyu ve diğer gıdalarda kullanılan diğer gıda katkı maddeleri olarak kullanılır. üretme.